Café BOLO DE CENOURA e GANACHE - Microlote Conilon

Café BOLO DE CENOURA e GANACHE - Microlote Conilon

  • Modelo:

    Bombom de Coco




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Café torrado, disponível nas opções em grãos ou moído. Todos os aromas são naturais do café e decorrentes do processo de torra; não fazemos a adição de nenhum aromatizante.
 
Nosso microlote de Conilon fermentado! No sabor dele sentimos um equilíbrio entre doçura, amargor e acidez que lembra bolo de cenoura e ganache de chocolate. Prestando um pouco mais de atenção, você também vai encontrar especiarias, amêndoas e floral roxo. É um café muito complexo!
 
Pensamos a torra para que fosse um café cremoso e doce como um carinho.

O conilon é de uma espécie diferente do Arábica, e tem uma paleta de sabores bastante diferente - além de possuir o dobro de cafeína. Esse café é produzido pela Família Venturim ao norte do Espírito Santo, já no semi-árido capixaba. Os Venturim são os maiores produtores de conilon especial do Brasil, e referência absoluta em qualidade e estudo do canéfora!
 
  • Produtores: Isaac e Lucas Venturim
  • Fazenda Venturim
  • Sensorial: Sabores de bolo de cenoura e ganache de chocolate. Em segundo plano, especiarias e floral roxo. Alta doçura, acidez média e amargor sutil.
  • Localização: São Domingos do Norte/MG
  • População: Conilon Vitória
  • Processo: Natural fermentado
  • Altitude: 250m

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