Café FLORESTA NEGRA - Microlote Conilon

Modelo:
Maracuja e Caju

Prazo de Disponibilidade :
Imediata

Novidade!

Nosso microlote de Conilon fermentado! Na xícara dele sentimos sabores densos de bolo Floresta Negra: chocolate meio-amargo intenso e cerejas. Em segundo plano, sentimos raspas de laranja e cravo. O corpo dele é médio-alto, e a finalização é longa e doce.

O Conilon é de uma espécie diferente do Arábica, e tem uma paleta de sabores bastante diferente. Também possui o dobro de cafeína. Esse café é produzido pela Família Venturim ao norte do Espírito Santo, já no semi-árido capixaba. Os Venturim são os maiores produtores de conilon especial do Brasil, e referência absoluta em qualidade e estudo do canéfora!

Esse café passa por uma cuidadosa fermentação usando os açúcares da polpa do café. Esse processo cria estes sabores exóticos no café.

Junto com o seu pedido você irá receber acesso à nossa Área do Cliente. Lá você irá acessar nosso Livro de Receitas, vídeos sobre preparo de café e os Exercícios Sensoriais. São bônus que criamos para você aproveitar ainda mais a sua experiência com o café Floresta Negra.

Café torrado, disponível em grãos ou moído.
Não contém aromatizantes, adoçantes, açúcar ou aditivos.
Todos os sabores são naturais do café e surgem após uma torra cuidadosa.
Conilon da categoria Especial.

Sobre esse café:

Produtores: Isaac e Lucas Venturim
Fazenda Venturim
Localização: São Domingos do Norte/MG
Sensorial: Sabores de bolo floresta negra: chocolate meio-amargo e cerejas. Em segundo plano, raspas de laranja e cravo. Corpo médio-alto e finalização doce. Doçura alta, amargor médio e acidez média.
População: Conilon Vitória
Nota SCA: 87 pontos
Processo: Lavado e fermentado
Altitude: 250m