Café KIWI - Microlote de café Arábica

Pense um café frutado! Esse é o resultado delicioso da fermentação de um café feita na fazenda Morro Arto, em Ibiraci (MG).

Após a colheita do café Catuaí 99, a equipe do Jean separou somente os frutos que estavam no máximo da maturação. Em seguida colocaram esses cafés selecionados num cilindro de inox e fizeram uma fermentação a seco durante 5 dias. Finalizado esse tempo, o café foi secar lentamente em terreiros suspensos ao longo de semanas.

Esse processo cuidadoso criou camadas sensoriais surpreendentes no café!
No nariz, é um café muito frutado! Ao beber, sentimos sabores frutados de kiwi e melão. A acidez é pronunciada, e vem acompanhada de doçura e uma textura cremosa. Em segundo plano, sentimos baunilha e chocolate branco. O corpo é alto, e o amargor do café é bem baixo.

Junto com o seu pedido você irá receber acesso à nossa Área do Cliente. Lá você irá acessar nosso Livro de Receitas, vídeos sobre preparo de café e os Exercícios Sensoriais. São bônus que criamos para você aproveitar ainda mais a sua experiência com o café Kiwi.

• Café torrado, disponível em grãos ou moído.
• Não contém aromatizantes, adoçantes, açúcar ou aditivos.
• Todos os sabores são naturais do café e surgem após uma torra cuidadosa.
• Arábica da categoria Especial.

Sobre esse café:

• Produtor: Jean Faleiros
• Propriedade: Fazenda Santa Mônica
• Localização: Ibiraci/MG
• Sensorial: Sabores de kiwi e melão. Em segundo plano, baunilha e chocolate branco. Acidez alta, doçura alta, amargor bem baixo e textura cremosa.
• Variedade: Catucaí 2SL
• Nota SCA: 87 pontos
• Processo: Natural Fermentado
• Altitude: 1240m