Café PÃO DE MEL - Microlote de café Conilon
Modelo:
Maracuja e Caju
Prazo de Disponibilidade :
Imediata
Nosso microlote de Conilon fermentado! Um lote requintado feito em duas etapas de fermentação, que conferem um sabor doce e profundo para esse café.
Na xícara dele sentimos sabores densos e doces: mel, tâmaras e chocolate - daí vem o nome de pão de mel. A doçura é alta, a acidez é média-baixa, e o amargor é médio. É um café bastante encorpado, e a finalização é longa e doce.
Na xícara dele sentimos sabores densos e doces: mel, tâmaras e chocolate - daí vem o nome de pão de mel. A doçura é alta, a acidez é média-baixa, e o amargor é médio. É um café bastante encorpado, e a finalização é longa e doce.
O Conilon é de uma espécie diferente do Arábica, e tem uma paleta de sabores bastante diferente. Também possui o dobro de cafeína. Esse café é produzido pela Família Venturim ao norte do Espírito Santo, já no semi-árido capixaba. Os Venturim são os maiores produtores de conilon especial do Brasil, e referência absoluta em qualidade e estudo do canéfora!
Esse café passa por uma cuidadosa fermentação usando os açúcares da polpa do café. Esse processo cria estes sabores exóticos no café.
Junto com o seu pedido você irá receber acesso à nossa Área do Cliente. Lá você irá acessar nosso Livro de Receitas, vídeos sobre preparo de café e os Exercícios Sensoriais. São bônus que criamos para você aproveitar ainda mais a sua experiência com o café Pão de Mel.
- Café torrado, disponível em grãos ou moído.
- Não contém aromatizantes, adoçantes, açúcar ou aditivos.
- Todos os sabores são naturais do café e surgem após uma torra cuidadosa.
- Conilon da categoria Especial.
Sobre esse café:
- Produtores: Isaac e Lucas Venturim
- Fazenda Venturim
- Localização: São Domingos do Norte/MG
- Sensorial: Sabores de mel, tâmaras e chocolate ao leite. Corpo médio-alto e finalização doce. Doçura alta, amargor médio e acidez média-baixa.
- População: Conilon Vitória
- Nota SCA: 87 pontos
- Processo: Lavado e fermentado
- Altitude: 250m
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