Café Salada de Frutas - Microlote de Arábica

Pense um café frutado! Esse é o resultado delicioso de uma fermentação feita na fazenda Morro Arto, em Ibiraci (MG).

Esse café é produzido pelo método de colheita tardia. Nesse lote só entraram cafés no estágio de cereja passa: é quando o fruto do café acabou de passar pelo auge da maturação e começa a secar no pé - concentrando os açúcares da polpa. O café é colhido, selecionado em duas etapas para a retirada de defeitos, e segue para secar lentamente em terreiros suspensos ao longo de semanas.

Esse processo cuidadoso amplifica camadas sensoriais surpreendentes do café!
No nariz, é um café muito frutado! Ao beber, sentimos sabores frutados de pitanga, laranja e manga. Em segundo plano, sentimos notas de rapadura e banana. A acidez é o grande destaque desse café; ela é equilibrada por boa doçura e uma textura sedosa. O corpo é médio, o amargor do café é bem baixo, e o gole termina ácido.
 

• Café torrado, disponível em grãos ou moído.
• Não contém aromatizantes, adoçantes, açúcar ou aditivos.
• Todos os sabores são naturais do café e surgem após uma torra cuidadosa.
• Arábica da categoria Especial.

Sobre esse café:

• Produtor: Jean Faleiros
• Propriedade: Fazenda Santa Mônica
• Localização: Ibiraci/MG
• Sensorial: Sabores de pitanga, laranja e manga. Em segundo plano, rapadura e banana. Acidez alta, doçura alta, amargor bem baixo e textura sedosa.
• Variedade: Catucaí 2SL
• Nota SCA: 87 pontos
• Processo: Natural Fermentado
• Altitude: 1240m