Café CACAU

Modelo:
Cacau

Café torrado, disponível nas opções em grãos ou moído, com perfil sensorial de Cacau. Todos os aromas são naturais do café e decorrentes do processo de torra; não fazemos a adição de nenhum aromatizante.

É nosso café base voltado para o equilíbrio entre doçura e amargor! Pensamos a torra para que o café fique suculento, com amargor de qualidade e potência de sabor.

ATENÇÃO: CAFÉ FORTE. Ele rende quase o dobro do Arábica! Use 10g de café a cada 200ml de água. Fazer esse café concentrado pode esconder os sabores gostosos que ele possui.

O Cacau é o nosso Conilon Especial para beber todo dia! Já trabalhamos com ele há 3 anos, rodando diferentes lotes. Esse café vem dos mesmos frutos que originaram as cáscaras que disponibilizamos para chá :)

O conilon é de uma espécie diferente do Arábica, e tem uma paleta de sabores bastante diferente - além de possuir o dobro de cafeína. Esse café é produzido pela Família Venturim ao norte do Espírito Santo, já no semi-árido capixaba. Os Venturim são os maiores produtores de conilon especial do Brasil, e referência absoluta em qualidade e estudo do canéfora!

Produtores: Isaac e Lucas Venturim
Fazenda Venturim
Sensorial: Doçura de caramelo, amadeirado doce lembrando rum envelhecido, acidez baixa, amargor de cacau e corpo denso.
Localização: São Domingos do Norte/ES
População: Conilon Vitória
Processo: Cereja Descascado
Altitude: 250m