Café Melancia - Microlote de Arábica

Um café frutado e com muito borogodó! Esse é o resultado delicioso de uma fermentação feita na fazenda Morro Arto, em Ibiraci (MG).

Após a colheita do café Catucaí 2SL, a equipe do Jean separou somente os frutos que estavam no máximo da maturação. Daí, colocaram esses cafés selecionados para fermentar durante 60 horas em ambiente isolado. Finalizado esse tempo, o café foi secar lentamente em terreiros suspensos ao longo de semanas.

Esse processo cuidadoso criou camadas sensoriais surpreendentes no café!
No nariz, é um café muito frutado! Ao beber, sentimos sabores frutados de melancia, morango e amora. Em segundo plano, sentimos notas de Aperol e lichia. A acidez é bem presente, e vem acompanhada de muita doçura e uma textura sedosa. O corpo é médio, o amargor do café é baixo, e o gole termina doce.
 

• Café torrado, disponível em grãos ou moído.
• Não contém aromatizantes, adoçantes, açúcar ou aditivos.
• Todos os sabores são naturais do café e surgem após uma torra cuidadosa.
• Arábica da categoria Especial.

Sobre esse café:

• Produtor: Jean Faleiros
• Propriedade: Fazenda Santa Mônica
• Localização: Ibiraci/MG
• Sensorial: Sabores de melancia, morango e amora. Em segundo plano, Aperol e lichia. Doçura alta, acidez média-alta, amargor baixo e textura sedosa.
• Variedade: Catucaí 2SL
• Nota SCA: 88 pontos
• Processo: Natural Fermentado
• Altitude: 1240m